Ротационный пекарский шкаф РПШ-16-2/1М предназначен для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий методом обработки паром и горячим воздухом. Оборудование работает в режимах сухого нагрева до +270°C, комбинированном режиме с инжекционным увлажнением и по заданным программам. Технические характеристики: номинальная мощность 35.12 кВт, напряжение 400 В, габариты 1400х1520х2145 мм. Вместимость камеры составляет 16 уровней GN 2/1 или 80 хлебных форм №7. Конструкция включает два вентилятора со скоростью 1440 об/мин и поворотную раму. В комплект поставки входит тележка-шпилька ТШГ-16-2/1. Предусмотрена возможность сохранения до 110 программ приготовления. Предназначен для эксплуатации на крупных предприятиях общественного питания, в пекарнях и кондитерских цехах.
FAQ
- Вопрос: Какова вместимость шкафа РПШ-16-2/1М?
Ответ: Шкаф вмещает одну тележку-шпильку ТШГ-16-2/1 на 16 уровней гастроемкостей формата GN 2/1 или до 80 хлебных форм №7. - Вопрос: Какое время требуется для разогрева камеры?
Ответ: Время разогрева печи в режиме сухого нагрева до температуры 270 °С составляет не более 18 минут. - Вопрос: Каким способом образуется пар в данной модели?
Ответ: В модели используется инжекционный способ образования пара путем распыления влаги непосредственно на ТЭНы.
